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在中医学中，黄酒被认为具有温中散寒、活血通络的功效。

1. 温中散寒：在中医理论中，黄酒性温，可以温暖身体，对于寒性体质或者寒性疾病有一定的辅助治疗作用。

2. 活血通络：黄酒能活血化瘀，对于因血脉不畅引起的疾病，如关节疼痛、经痛等，有一定的缓解作用。

3. 增强药效：在中医的方剂中，黄酒常被用作溶剂或助燃剂，来帮助药材中的有效成分溶解，提高药效。

4. 食疗作用：黄酒还常被用于食疗，比如用黄酒浸泡药材或食物，以增加营养价值和药用价值。

以下是黄酒的三十六种饮用方法：

一、直接饮用

1. 温饮：将黄酒放入热水中烫热或隔火加温至 38℃左右饮用，酒香浓郁柔和。

2. 冰镇：放入冰箱冷藏室，温度在 3℃左右，可加冰块、话梅、柠檬等，或兑雪碧、可乐、果汁。

二、搭配食材饮用

1. 加姜丝：煮黄酒时加入姜丝，驱寒调经血，活血舒筋骨。

2. 冲蛋：黄酒冲蛋，营养丰富。

3. 煮蛋：黄酒煮蛋，别有风味。

4. 鸡蛋羹：用黄酒做鸡蛋羹，口感独特。

5. 加枸杞：促进免疫、抗衰老，可泡一坛每日小饮。

6. 加桂圆：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。

7. 加红枣：补益脾胃，滋养阴血，养心安神，还能使黄酒不易变酸。

8. 加桂花：桂花洗净放入黄酒中密封，一周后饮用，香气馥郁。

9. 加黑枣：缓和药性，黑枣吸收黄酒精华，酒味更醇厚。

10. 加坚果：如核桃等，营养丰富，口感有层次。

11. 加蜂蜜：口感香甜，有一定保健作用。

12. 加山楂：促进消化，酸甜可口。

13. 加陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

14. 加玫瑰花：香气宜人，美容养颜。

15. 加人参：大补元气，适合身体虚弱者。

16. 加麦冬：滋阴润肺，益胃生津。

17. 加莲子：养心安神，健脾止泻。

18. 加百合：润肺止咳，清心安神。

19. 加银耳：滋阴润燥，美容养颜。

三、作为烹饪调料或搭配食物饮用

1. 腌制肉类：将肉类放入黄酒中腌制，使肉类更加嫩滑。

2. 烧菜提味：烧菜时加入黄酒，提味增香。

3. 炖汤：如炖鱼汤等汤品中加入黄酒，提升口感。

4. 做糯米饭：糯米泡发后加黄酒蒸熟，口感香气俱佳。

5. 做糖醪糟：糯米、黄酒和红糖混合，口感绵甜可口。

6. 蒸鱼：蒸鱼时加黄酒，去腥增鲜。

7. 炒菜：炒菜时淋入黄酒，增加色香味。

8. 黄酒炖肉：黄酒与水按比例混合，加调料炖肉，肉质鲜香。

9. 制作卤味：卤汁中加黄酒，提升风味。

10. 搭配海鲜：去腥提鲜。

11. 搭配火锅：可当饮品，也可入锅提味。

12. 搭配烧烤：解腻去腥。

13. 搭配凉拌菜：增加风味。

14. 搭配面点：如黄酒馒头等。

15. 搭配水果沙拉：别样口感。

 按季节饮用：

春秋两季一般是常温饮用。

夏季多用冰镇饮用。

冬季用烫热后饮用，才是酒中极品。